Tot atunci se ia başica porcului şi se pun graunţe în ea după care se pune la uscat. Se zice că după câtă gălăgie face başica, atata veselie şi bucurie va fi în casă. Mai există câteva credinţe străvechi, care însoţesc tăierea animalului. Astfel, se spune că, atunci când tai porcul, trebuie să zici "Ignat, Ignat / Porc umflat". Indiferent de sezonul in care alegi sa sacrifici porcul si sa faci transarea porcului, acesta trebuie supus examenului trichineloscopic. Este singura modalitate de a stii sigur ca bucatele gatite sunt bune de consum, fara risc pentru sanatatea organismului uman. Trichineloza este o boala determinata de un nematod (Trichinella spiralis). Carnea porcului este destinată în principal preparării produselor ce urmează a se consuma pe tot parcursul perioadei dintre Crăciun şi Bobotează. Ce se face în ziua de Ignat - tăierea porcului. Tăierea porcului este singura activitate permisă în ziua de Ignat. Este interzisă prestarea altor munci: spălatul, cusutul sau Pomana porcului este servită cu mămăligă, usturoi și țuică și oferită porcarilor care au săvârșit tăierea porcului. Cum se prepară șoriciul. Dacă porcul are 2 sau 3 ani, gospodarii spun că nu mai trebuie pârlit întrucât șoricul este prea gros și nu poate fi mâncat sau folosit la bucate. Porcul bătrân va fi jupuit și Schimbare. Am intrat in Postul Craciunului, dar putini romani stiu ca acesta nu se mai poate finaliza, ca pana acum, cu injunghierea porcului, ci cu anestezierea si electrocutarea lui Se apropie primul Craciun in care taranii romani vor fi obligati Asomarea, dă garanţii VasileGreşanu, reprezintă o verigă importantă în procesul tehnologic de fabricare a preparatelor din carne, dar şi în trasabilitatea produselor (fluxul de la alimentele cu care se hrăneşte porcul până la comercializare). Kosarom reprezintă un grup de firme ce lucrează în sistem integrat, cerealele fiind 6Gey6u.

injunghierea corecta a porcului