Ingrediente: 1,5 kilograme de carne de iepure, 250 de grame de masline, 500 de grame de arpagic, un pahar cu vin, o lingura de bulion gros, sare, piper, 3-4 frunze de dafin, trei catei de usturoi, ulei, o legatura de patrunjel, smantana pentru servit. Preparare: portioneaza carnea de iepure. Prajeste-o usor in ulei incins. Preparare 1 Carnea se spală bine și se tranșează bucăți. 2 Se lasă la marinat timp de 6-7 ore într-un baiț (vin, oțet, apă, usturoi, foi de dafin, sare, piper și mirodenii). 3 Se curăță ceapa, se spală și se taie mărunt. 4 Într-o cratita se pun la încins 50 ml ulei și se călește ceapa. 4-5 cepe mari. 3-4 linguri ulei. sare. 20 fire arpagic. 1 pahar vin. 20 masline. 2 foi dafin. 10 boabe piper. o lamaie. Cum se face mancarea rece de iepure si masline. Carnea de iepure se va spala, taia in bucati potrivite si puse la inabusit, in mustul carni, intr-o craticioara in care s-a incalzit uleiul vegetal, pana incepe sa prinda culoare de rumen, adaugandu-se din cand in cand cate putina apa/supa de carne. Se acopera, se lasa sa se inabuse, se adauga bulionul, apoi se stinge cu zeama in care au fiert oasele de la iepure. Se lasa sa fiarba, apoi se strecoara sosul peste carnea prajitura pusa intr-o cratita, se adauga vinul, sarea, piperul, 2 foi de dafin si se lasa sa fiarba acoperit. QexoZ.

reteta mancare rece iepure cu masline